an-trano

Ny gelatine sakafo dia ampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny vatomamy.Ny iray amin'izy ireo dia ny hoe loharano voajanahary proteinina izy io, ary manana asa maro toy ny gelatinous, foam, emulsifying ary manidy rano.Tena zava-dehibe ireo asa ireo amin'ny famenoana ny filan'ny famokarana vatomamy.Ankoatr'izay, ny gelatine dia manana ny toetran'ny fahatsapana "mangarahara" sy "tsy miandany amin'ny tsiro", izay afaka mamaly ny filan'ny mpanjifa amin'ny loko sy ny tsiron'ny vatomamy.Ny fananana mangarahara dia afaka manome endrika gummy gummy.Ny gelatin dia tsy manana tsiro manokana, ka azonao ampiasaina izany mba hanamboarana karazan-tsakafo isan-karazany, toy ny andian-tsakafo, andian-tsakafo, andian-tsarimihetsika sôkôla, na andian-tsarin'ny sira sy ny sisa.

Ny fandravana nysakafo gelatinazo tanterahina amin'ny dingana roa.Ny dingana voalohany dia ny hanao nysakafo gelatinmifoka rano ary mivelatra mandritra ny 30 minitra amin'ny rano mangatsiaka mangatsiaka.Ny dingana faharoa dia ny manafana ny rano (rehefa mangotraka sy mangatsiatsiaka amin'ny 60-70 ℃) mankany amin'ny fanitarana.sakafo gelatinna hafanaina hanaovana nysakafo gelatinlevona ao amin`ny ilaina gelatin vahaolana.