Gelatin kely azo hanina vita amin'ny harato ho an'ny omby/kisoa misy voninkazo manomboka amin'ny 80-320 ho an'ny orinasa sy mpamatsy marshmallow

Gélatine kely azo hanina vita amin'ny harato avy amin'ny omby/kisoa miaraka amin'ny voninkazo manomboka amin'ny 80-320 ho an'ny marshmallow Sary nasongadina

Gélatine kely azo hanina vita amin'ny harato avy amin'ny omby/kisoa, misy voninkazo eo anelanelan'ny 80-320 ho an'ny marshmallow

Maro ny olona mampiasagelatin ho an'ny marshmallow. Toy nygelatin ho an'ny marshmallowNy akora fototra ao aminy dia ny hodiny, taolana, hozatra, kibo ary kirany avy amin'ny omby vaovao, kisoa, ondry ary trondro avy amin'ny toeram-pamonoana biby, orinasa mpamokatra hena, orinasa mpanao mofo, tsena legioma, sns. izay efa nandalo ny fizahana fanokanan-toerana. Ny vokatra gelatin dia fotsy na mavo mazava, mangarahara ary mamirapiratra toy ny poti-javatra na vovoka. Akora tsy misy loko, tsy misy tsirony, tsy miempo, mangarahara ary mafy tsy kristaly izy io.

Alefaso mailaka aminay

Antsipirian'ny vokatra

Marika vokatra

Ao amin'ny Marshmallow, ny fampiasana "foam" sy ny "stable" no tena ampiasaina amin'ny gelatin, arahin'ny "matsiro" sy ny "gelation". Amin'ny fisafidianana karazana gelatin samihafa, na amin'ny fampifangaroana gelatin amin'ny "starch" novaina sy akora hafa, dia afaka manomana vokatra maharitra miaraka amin'ny hakitroky sy endrika samihafa isika.

raikipohy

Siramamy fotsy 70g, rano 70ml,
Vovoka gélatine 10 g, rano mangatsiaka 70 ml,
Vary katsaka 30g, siramamy vovoka 10g

Dingana fiasana

1. Lanjao ireo akora ilaina ho an'ny fiomanana.
2. Afangaro amin'ny rano mangatsiaka sy mangotraka 70 ml ny vovoka gélatine 10 g mba ho vonona hampiasaina.
3. Apetraho ao anaty vilany ny vovo-katsaka ary endasina amin'ny afo malefaka mandritra ny 3-5 minitra.
4. Endasina, avela hangatsiaka ary afangaro amin'ny siramamy vovoka, alaivo ny antsasany ary sivana amin'ny fitoeran-javatra mba tsy hiraikitra.
5. Araraka ao anaty vilany ny siramamy fotsy 70g, ampio rano 70ml.
6. Ahena ny afo mandra-pangotraka sy miboiboika ny ranon-tsiramamy. Raha misy termometra, refeso amin'ny 100 ℃ eo ho eo. Vonoy aloha ny afo.
7. Araraka ao ny fangaro gelatine natsonika tao anaty rano mangatsiaka, andrahoy indray mandra-pangotraka, ary vonoy ny afo.
8. Avela hangatsiaka amin'ny hafanana kely (40-55 ℃).
9. Araraka ranom-boasarimakirana vitsivitsy ary kapohina amin'ny hafainganam-pandeha avo lenta amin'ny alalan'ny "egg knocker" elektrika mandra-pahatonga azy ho matevina sy malama,
10. Araraka ao anaty fitoeran-javatra ny fangaro ary ampiasao ny fikikisana mba hikikisana azy haingana. Raha ambany ny mari-pana ao an-trano ary miadana ny fihetsehana dia mora mivaingana ny marshmallow, izay tsy manampy amin'ny famolavolana azy.
11. Sivana sosona starch sy siramamy vovoka eo amin'ny marshmallow ary ampangatsiaho mandritra ny 3-4 ora. Ampiasao antsy mba hanoritana boribory moramora manodidina ny fitoeran-javatra, avadiho ny bokotra, kitiho moramora ny mololo, ary tetehina madinika.

Fepetra fitsapana：GB6783-2013	Marshmallow
Zavatra ara-batana sy simika
1. Herin'ny Jelly (6.67%)	220-260 voninkazo
2. Viskozité (6.67% 60℃)	25-35mps
3 Harato	8-60mesh
4. Hamandoana	≤12%≤12%≤12%
5. Lavenona (650℃)	≤2.0%≤2.0%≤2.0%
6. Mangarahara (5%, 40°C) mm	≥500mm
7. PH (1%) 35℃	5.0-6.5
8. KA₂	≤30ppm
9. H₂O₂	ratsy
10. Fampitana 450nm	≥70%
11. Fampitana 620nm	≥90%
12. Arsenika	≤0.0001%
13. Krôma	≤2ppm
14. Metaly Mavesatra	≤30ppm
HAMPIDIRANA	≤1.5ppm
16. Zavatra tsy mety levona anaty rano	≤0.1%
17. Isan'ny bakteria rehetra	≤10 cfu/g
18. Escherichia coli	Ratsy/25g
19. Salmonella	Ratsy/25g