Takelaka gelatin avy amin'ny hoditry ny biby, taolana ary hozatra miaraka amin'ny asidra amine isan-karazany ho an'ny indostrian'ny sakafo.
Voatsindry ao anatytakelaka gelatineTsy voajanahary ny gelatine, fa avy amin'ny hoditry ny biby, taolana, hozatra ary sela hafa misy collagen, rehefa avy notsaboina simika maromaro, dia simba ny ampahany amin'ny hydrolysis vokatry ny fifangaroan'ny polypeptide heterogeneous, izay ahitana asidra amine mihoatra ny 20.