Gelatin nampidirina voalohany tao amin'ny sakafon'ny razamben'olombelona, ary ankehitriny, ny gelatin dia nitana anjara toerana an-jatony teo amin'ny sehatra samihafa. Koa ahoana no nahatongavan'ity akora majika ity nandritra ny fiovan'ny tantara ary tonga amin'izao fotoana izao?
Tamin'ny fiandohan'ny taonjato faha-roapolo, ny fivoaran'ny teknolojia indostrialy dia nanokatra tontolo vaovao ho an'ny fizotran'ny famokarana mandeha ho azy. Nanatevin-daharana io fironana io ihany koa ny fampiasana sy ny fampivoarana ny gelatin. Ny tsipika famokarana kapsula mafy gelatin mandeha ho azy voalohany dia natsangana tamin'ny 1913. Avy eo, niaraka tamin'ny fivoaran'ny teknolojia haingana, ny gelatin dia nampiasaina haingana ho akora fototra amin'ny fampiharana hafa, toy ny: gummies, jellies, sns., ary nanjary nalaza eran'izao tontolo izao. Tamin'izany fotoana izany, ny ankamaroan'ny gelatin eran-tany dia novokarina tany Frantsa sy Alemaina. Anisan'izany, mendrika hotononina ny tantara sy ny fizotran'ny fikarohana sy fampandrosoana ny gelatin tany Frantsa, nanomboka tamin'ny fiezahan'i Napoleon hampiasa gelatin (collagen) ho famatsiana sakafo ho an'ny miaramila, ka hatramin'ny fikarohana nataon'ny simia frantsay Jean Dasay momba ny mety hanoloana ny hena amin'ny gelatin. Ny Frantsay dia nandray anjara betsaka tamin'ny fahatsiarovan-tena sy ny fampivoarana ny fampiharana ny gelatin sykolagène.
Amin'izao fotoana izao, ny gelatin dia ampiasaina betsaka amin'ny famokarana vokatra isan-karazany manerana izao tontolo izao.
GelatinManana toetra mampiavaka ny fiarovana, ny maha-voajanahary ary ny fomba fitantanana tsara ny famokarana. Na izany aza, ny sehatra fampiharana izay mahazo tombony amin'ny toetrany isan-karazany dia mety ho mihoatra lavitra noho izay fantatry ny mpanjifa, anisan'izany: kapsily malefaka, vatomamy, vokatra hena ary tsindrin-tsakafo. Ary tsy mila manahy momba izany isika, satria ny gelatin dia loharano voajanahary amin'ny proteinina nalaina avy amin'ny collagen biby ary misy asidra amine valo ambin'ny folo, anisan'izany ny glycine, proline, ary hydroxyproline.
Ny famokaranaGelatinina mandalo fomba fiasa sarotra sy voafehy tsara. Ankoatra ny fisafidianana tsara ny akora fototra ho an'ny famokarana gelatin, dia andramana mafy ihany koa ny vokatra mba hahazoana antoka ny kalitao sy ny fiarovana tsara indrindra. Vokatr'izany, azo antoka ny fanaraha-maso isaky ny andiany.
Tongasoa izay fanontaniana momba ny gelatine!!
Fotoana fandefasana: 28 Septambra 2022
