Gelatine trondro lasa akora tena malaza amin'ny indostrian'ny sakafo tato anatin'ny taona vitsivitsy.Avy amin'ny collagène amin'ny hoditry ny trondro sy ny taolana, dia manana tombontsoa maro izy io izay mahatonga azy ho safidy malaza amin'ny karazana gelatine hafa.
Ny gelatine trondro dia safidy tsara ho an'ireo mitady kosher na halal alternative amin'ny gelatine kisoa nentim-paharazana.Safidy maharitra kokoa ihany koa ny gelatine trondro, satria matetika ariana ny vokatra avy amin'ny fanodinana trondro, ary ny gelatine dia manolotra fomba iray hampiasana ireo loharano ireo.
Ny gelatine trondro dia manana toetra miavaka izay mahatonga azy io ho ilaina indrindra amin'ny famokarana sakafo.Tsy toy ny karazana gelatine hafa, ny gelatine trondro dia manana teboka levona ambany, izay midika fa azo ampiasaina amin'ny sakafo izay mila mitsonika haingana ao am-bava.Manana tsiro sy fofona tsy miandany ihany koa izy io, ka mahatonga azy ho akora isan-karazany azo ampiasaina amin'ny vokatra isan-karazany.
Ny faritra iray tena mahasoa ny gelatine trondro dia amin'ny famokarana fondant.Ny gelatine nentim-paharazana dia matetika manana endrika manjavozavo ary mety ho sarotra ny miasa rehefa manandrana mamorona vatomamy mazava na mangarahara.Ny gelatine trondro kosa dia mangarahara kokoa ary afaka manome vokatra tsara kokoa ho an'ireo karazana vokatra ireo.
Izy io koa dia ampiasaina amin'ny vokatra hafa isan-karazany ao anatin'izany ny yaourt, gilasy ary saosy.Noho ny fahatsapan'ny mpanjifa bebe kokoa ny fahasalamana dia mitady fomba hampihenana ny tavy sy ny kolesterola ao amin'ny vokatra ny mpanamboatra, izay azo atao amin'ny fampiasana akora hafa toy ny gelatine trondro.
Gelatine trondrodia loharanon'ny collagène izay hita fa misy tombontsoa ara-pahasalamana isan-karazany.Ny collagen dia manan-danja amin'ny fitazonana ny hoditra, ny volo ary ny hoho mahasalama, ary singa manan-danja amin'ny tavy sy taolana.Amin'ny fampidirana gelatine trondro amin'ny sakafony, ny mpanjifa dia afaka mahazo tombony amin'ireo fananana ara-pahasalamana ireo ankoatra ny fanomezana tombontsoa azo ampiasaina amin'ny mpanamboatra sakafo.
Ny gelatine trondro dia akora isan-karazany sy maharitra izay lasa malaza amin'ny indostrian'ny sakafo.Ny toetra mampiavaka azy dia mahatonga azy ho tonga lafatra amin'ny vokatra isan-karazany, manomboka amin'ny fudge ka hatramin'ny yaourt.Rehefa tonga saina bebe kokoa momba ny fahasalamana ny mpanjifa, dia azo inoana fa hanohy hikaroka ny tombontsoa azo avy amin'ny gelatine trondro ho toy ny akora hafa ny mpanamboatra.
Fotoana fandefasana: May-10-2023
