an-trano

Gtakelaka elatine,fantatra ihany koa amin'ny hoe gelatine ravina, dia takelaka manify mangarahara. Ny famaritana mahazatradia 5g, 3.3g, 2.5g ary 2g.

Karazana siligaoma (mpampivaingana) nalaina avy amin'ny sela mpampitohy biby izy io(hoditr'omby na hoditr'akoho ny ankamaroany), ny singa fototra dia proteinina. Tsy maintsy alona anaty rano mangatsiaka izy ioalohan'ny hampiasana azy, ary tokony ho levona mihoatra ny 80℃. Raha avo loatra ny asidra ao amin'ny vahaolana dia tsy mora izanyhangatsiaka, ary ny vokatra vita dia tsy maintsy tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana. Hanana faharetana tena tsara izy ioary ny elastika.

Manana tombony maro ny takelaka gelatin, toy ny mangarahara avo, tsy misy fofona ary tsy misy tsirony, hainganahafainganam-pandeha mitsonika, mora ampiasaina ary coagulation gel matanjaka. Araka ny toetrany, dia matetika ampiasainahanaovana jelly pudding sy mousse. Ho an'ny jelly pudding, amin'ny ankapobeny dia asaina ampiasaina amin'ny tahan'nyamin'ny 1:16; Ho an'ny mousse, takelaka gélatine 10g ho an'ny mofomamy mousse 6 santimetatra, takelaka gélatine 20 g ho an'ny mofomamy mousse 8 santimetatra.

Fepetra fitahirizana:Fadio ny hafanana, ny hamandoana ary ny fifandraisana amin'ny zavatra maimbo rehefa tsy voasokatra; asio tombo-kase isaky ny voasokatra mba hisorohana ny hazavana mahery, ny hamandoana ary ny fahasimban'ny bibikely.