Ny fanalahidin'ny vatomamy malefaka dia ny fahatsapana ara-tsaina, ny tsiro mahafinaritra ary ny firafiny manankarena. Noho izany antony izany, ny tsiro sy ny firafiny dia mitana anjara toerana lehibe amin'ny fizotran'ny vokatra vatomamy malefaka ho hitan'ny mpanjifa, toy ny famoahana tsiro. Ny gelatin anay dia manana andraikitra isan-karazany ary afaka mahazo ny tsiro sy ny firafiny irina. Na elastika, mafy na mitsako, dia akora tena ilaina amin'ny fanaovana vatomamy malefaka. Vonona hampiasa gelatin izahay hanampiana anao hamolavola na hanatsara ny vokatra ary hanome anao ny raikipohy vokatra koloidal mahomby.
GelatinEfa nampiasaina nandritra ny taonjato maro tao amin'ny indostrian'ny sakafo ny gelatin. Tsy isalasalana fa akora fototra azo ampiasaina hamoronana endrika tonga lafatra amin'ny vatomamy sy ny sehatry ny sakafo hafa. Ny safidy tsara indrindra dia azo amin'ny alàlan'ny fanovana ny tanjaky ny gel (hery mangatsiaka) na ny viscosity an'ny colloid, ny karazana na ny fahadiovan'ny gelatin, sns.
GelkenAkora fototra tonga lafatra ho an'ny vatomamy malefaka ny gélatine. Ny fiasany mivaingana sy mihamatevina no mahatonga azy io ho safidy amin'ity vokatra ity. Ny tombony azo amin'ny fampiasana vatomamy malefaka ao amin'ny gélatine Gelken: mety levona ao am-bava izy io, tsiro tena tsara, famoahana tsiro tonga lafatra, firafitra elastika tonga lafatra, endrika mangarahara ary fahafahana manavao tsy misy fetra. Amin'ny fampiasana gélatine, dia misy fahafahana mahaliana kokoa ho an'ny fanavaozana eo amin'ny tsenan'ny fudge sy vatomamy.
Fotoana fandefasana: 19 Mey 2022
