Mba hahazoana zo hahafantatra sy hitsara tsara kokoa, dia hifidy ny hividy sakafo amim-pitandremana ny mpanjifa. Miha-mitombo hatrany ny fandaozan'izy ireo ny vokatra misy alergena, E-codes na lisitry ny akora sarotra, fa aleony sakafo voajanahary. Ny gelatin omen'ny Gelken ny mpanjifa dia sakafo voajanahary madio izay afaka manome fampiasana betsaka kokoa sy tsara kokoa noho ny vokatra mitovy amin'izany.
Ny fampiasana nygelatinEfa an-taonany maro no nisiany ary iray amin'ireo sakafo nodinihina lalina indrindra. Ny teboka fandrendrehana ambany amin'ny gel gelatin dia ahafahana mamoaka fofona mahery. Io endrika sy fahatsapana miavaka ao am-bava io dia mitana anjara toerana lehibe ho an'ny mpanjifa maro rehefa mandray fanapahan-kevitra hividy. Ny kaloria ambany koa dia endri-javatra iray hafa: na dia misy solon-tsiramamy aza, dia mbola tsy miova ny teboka fandrendrehana, ny famoahana tsiro ary ny endriny.
Fahaiza-manao tsy manam-paharoa
Sakafo voajanahary sy proteinina madio ny gelatin. Amin'ny maha-fanasokajiana sakafo azy, ny gelatin dia tsy fanampin-tsakafo misy laharana E. Mahafeno ny fepetra takian'ny vokatra marika madio ny gelatin ary mitombo hatrany ny fangatahana azy. Amin'izao fotoana izao dia miezaka ny olona tsy hampiasa akora artifisialy na novaina izay tsy maintsy mitondra ny laharana E amin'ny famokarana sakafo. Tsy misy akora fanampiny na akora hafa ny gelatin ary tsy misy tavy, kolesterola ary asidra urika. Akora manta rehetra - avy amin'ny biby salama izay efa nahazo alalana hohanin'ny olombelona ary efa nojeren'ny veterinera.
Ny fahasalamana no lohalaharana
Na dia ireo olona manana alèjy aza dia afaka mampiasa gelatinazo antoka satria ny gelatin hydrolyzate dia tsy miteraka fihetseham-po mahazaka fantatra. Mazava ho azy fa mahasoa ny mpanamboatra ihany koa izany, satria tsy maintsy asiana marika mazava tsara ny vokatra misy allergen. Na dia tsy manana allergie aza ny mpanjifa, dia afaka misoroka ny fividianana sakafo toy izany izy ireo. Tombony iray hafa amin'ny gelatin: manamafy ny sela mampitohy izy ireo, manatsara ny hoditra ary miantoka ny volo mamirapiratra sy ny hoho matanjaka.
azo soloina
Manana tanjaka sy ambaratonga samihafa ny gelatin. Azo ampiasaina amin'ny famolahana, fampiraisana, fampiraisana ary fanamafisana ny emulsion sy ny foam izy io. Ny gelatin an'ny Gelken dia manampy ireo mpanamboatra sakafo hamorona vokatra vaovao sy mahasalama. Ny solon'ny gelatin hafa toy ny pectin, carrageenan, agar na starch ary ny vokatra fermentation dia matetika fitambaran'ny hydrocolloids samihafa. Arakaraka ny maha-sarotra ny firafitry ny zavatra no mampitombo ny mety hisian'ny fihetsika tsy ampoizina amin'ny famokarana. Afaka mandrakotra ny sasany amin'ireo toetran'ny gelatin ihany izy ireo, fa tsy ny karazany feno mihitsy.
Fotoana fandefasana: 11 Mey 2022
