Eo amin'ny sehatry ny tsindrin-tsakafo sy ny confectionery, ny gelatine dia singa tena ilaina amin'ny famokarana gummies, marshmallows ary voankazo.gelatintsindrin-tsakafo.Ny fahaizany mamorona gel dia manome gummies miaraka amin'ny endriny mampiavaka azy sy ny fahatsapana matsatso, ary manome ny marshmallow ny fiovaovan'ny hazavana sy rivotra.Ny gelatine dia tena ilaina ihany koa amin'ny famoronana tonon-taolana mamy sy malefaka amin'ny mousses, panna cotta ary custard, manampy ny vatana sy ny fahamarinan-toerana amin'ireo sakafo matsiro ireo. , saosy sy gravy, gelatin dia mitana anjara toerana eo amin'ny fanatrarana ny tora-kofehy irina sy ny vava amin'ireo famoronana culinary ireo.Ny fahaizany mamorona gel mazava sy mafy orina dia mahatonga azy ho tonga lafatra ho an'ny terrines sy pâtés, manome endrika sy hanitra misy sosona mahafinaritra.Ao amin'ny indostrian'ny ronono, ny gelatine dia matetika ampiasaina amin'ny famokarana yaourt, manome azy ho malefaka sy mamy ary manakana ny fisarahana amin'ny whey.Fanampin'izany, ny gelatine dia ampiasaina amin'ny famokarana fromazy mba hanampy amin'ny fitazonana ny hamandoana sy hanatsara ny fahamendrehana sy ny fahatsapan'ny vokatra farany.Ny fampiasana gelatin koa dia miitatra amin'ny famokarana zava-pisotro.Izy io dia ampiasaina amin'ny dingan'ny fanazavana ny divay sy ny ranom-boankazo, manala amin'ny fomba mahomby ny loto ary mamokatra endrika malefaka sy mazava.Fanampin'izany, ny gelatine dia ampiasaina amin'ny famokarana karazana labiera sasany mba hanamafisana ny foam, hanatsara ny vava, ary hanatsara ny kalitaon'ny labiera amin'ny ankapobeny.Ao amin'ny tontolon'ny mofo sy ny mofo, ny gelatine dia matetika ampiasaina amin'ny glaze ho an'ny pies, tarts ary topping voankazo, manome endrika mamirapiratra sy manitatra ny androm-piainany.Izy io koa dia miasa mba hisorohana ny kristaly ary hitazona ny firafitry ny fanala sy ny fanala.Amin'ny famokarana vokatra hena, ny gelatine dia ampiasaina ho toy ny binder sy texturizing agent, izay manampy amin'ny fanamafisana ny hena deli ary manatsara ny tsirony sy ny vavan'ny sausages sy patties.Ho fanampin'ny fampiharana ara-tsakafo mivantana, ny gelatine dia ampiasaina amin'ny fandrafetana ny fanampin-tsakafo sy ny fanafody noho ny fahaizany mamorona capsules, tablette ary coatings ary ny anjara asany amin'ny fanohanana ny fahasalaman'ny fiaraha-miasa sy ny fampiroboroboana ny fanamafisana ny hoditra sy ny volo.Raha fintinina, ny fampiharana culinary amin'ny gelatin dia isan-karazany sy lavitra, ary ny toetra mampiavaka azy dia manampy amin'ny famoronana sakafo sy sakafo isan-karazany.Avy amin'ny mofomamy ka hatramin'ny sakafo matsiro, manomboka amin'ny vokatra vita amin'ny ronono ka hatramin'ny zava-pisotro, manomboka amin'ny entana vita amin'ny mofo ka hatramin'ny vokatra hena, ny fahasamihafan'ny gelatine dia mahatonga azy ho singa manan-danja amin'ny indostrian'ny sakafo.
