Eo amin'ny sehatry ny tsindrin-tsakafo sy ny vatomamy, ny gelatin dia akora tena ilaina amin'ny famokarana gummies, marshmallows ary voankazo.gelatintsindrin-tsakafo. Ny fahafahany mamorona gel dia manome endrika miavaka sy fahatsapana mitsako ho an'ny gummies, ary manome ny marshmallows ny endriny maivana sy malefaka. Ny gelatin koa dia tena ilaina amin'ny famoronana endrika malefaka sy malefaka amin'ny mousses, panna cotta ary custards, izay manampy vatana sy fahamarinan-toerana amin'ireo sakafo matsiro ireo. Manomboka amin'ny aspic, lovia gelatin matsiro izay matetika ampiasaina handrakofana hena, hazan-dranomasina ary legioma, ka hatramin'ny fanamafisana sy fanamafisana ny lasopy, saosy ary gravies, ny gelatin dia mitana anjara toerana amin'ny fahazoana ny endrika sy ny fahatsapana am-bava irina amin'ireo famoronana sakafo ireo. Ny anjara toerana lehibe. Ny fahafahany mamorona gel mazava sy mafy orina dia mahatonga azy io ho tsara indrindra amin'ny terrines sy pâtés, izay manome endrika sy tsiro manintona. Ao amin'ny indostrian'ny ronono, ny gelatin dia matetika ampiasaina hamokarana yaourt, manome azy endrika malefaka sy mamy sady misoroka ny fisarahana amin'ny whey. Fanampin'izany, ny gelatin dia ampiasaina amin'ny fanamboarana fromazy mba hanampiana amin'ny fitazonana ny hamandoana sy hanatsarana ny hamafin'ny vokatra farany. Ny fampiasana gelatin dia miitatra amin'ny famokarana zava-pisotro ihany koa. Ampiasaina amin'ny dingana fanadiovana divay sy ranom-boankazo izy io, manala tsara ny loto ary mamokatra endrika malefaka sy mazava. Ankoatra izany, ny gelatin dia ampiasaina amin'ny famokarana karazana labiera sasany mba hampiorenana ny foam, hanatsarana ny fahatsapana ao am-bava, ary hanatsarana ny kalitaon'ny labiera amin'ny ankapobeny. Ao amin'ny tontolon'ny fanaova-mofo sy ny mofomamy, ny gelatin dia matetika ampiasaina amin'ny glazes ho an'ny mofomamy, tarts ary tampony voankazo, manome velarana mamirapiratra sy manalava ny androm-piainany. Miasa ihany koa izy io mba hisorohana ny kristaly ary hitazona ny firafitry ny frosting sy ny frosting. Amin'ny famokarana vokatra hena, ny gelatin dia ampiasaina ho toy ny fatotra sy akora manambatra, mandray anjara amin'ny hamafin'ny hena deli sy ny fahafahany manapaka ary manatsara ny ranony sy ny fahatsapana ao am-bava amin'ny saosisy sy patty. Ankoatra ny fampiharana mivantana amin'ny sakafo, ny gelatin dia ampiasaina amin'ny famolavolana fanampin-tsakafo sy fanafody noho ny fahafahany mamorona kapsula, takelaka ary coatings ary ny anjara asany mety amin'ny fanohanana ny fahasalaman'ny tonon-taolana sy ny fampiroboroboana ny fanamafisana ny hoditra sy ny volo. Raha fintinina, ny fampiharana ny gelatin amin'ny sakafo dia isan-karazany sy mivelatra, ary ny toetrany miavaka dia mandray anjara amin'ny famoronana sakafo sy sakafo isan-karazany. Manomboka amin'ny vatomamy ka hatramin'ny sakafo matsiro, manomboka amin'ny vokatra vita amin'ny ronono ka hatramin'ny zava-pisotro, manomboka amin'ny mofo ka hatramin'ny vokatra hena, ny fahafahan'ny gelatin ampiasaina amin'ny fomba maro samihafa dia mahatonga azy io ho akora sarobidy amin'ny indostrian'ny sakafo.
