Gelatinary ny jelly dia matetika ampiasaina amin'ny indostrian'ny sakafo ho an'ny tanjona isan-karazany. Ny gelatin dia proteinina azo avy amin'ny collagen, izay hita ao amin'ny sela mampitohy amin'ny biby. Ny jelly kosa dia tsindrin-tsakafo misy tsiron-javamaniry vita amin'ny gelatin, siramamy ary rano. Ato amin'ity lahatsoratra bilaogy ity dia hiresaka momba ny fomba fanaovana jelly amin'ny fampiasana gelatin isika.
Inona no atao hoe Gelatin?
Prôteina tsy misy fofona sy mangarahara avy amin'ny kolagène biby ny gélatine. Matetika izy io no ampiasaina ho toy ny akora mampitombo ny hatevina amin'ny sakafo toy ny vatomamy, marshmallow, ary jelly. Azo avy amin'ny taova biby toy ny hoditra, taolana ary sela mpampitohy ny gélatine ary misy amin'ny endrika vovoka sy poti-javatra.
Ahoana no ampiasana ny gelatin amin'ny fanaovana jelly?
Akora fototra manan-danja amin'ny fanaovana jelly ny gelatin. Afangaro amin'ny rano ny vovoka gelatin ary hafanaina mandra-pahalevona. Ampio siramamy sy hanitra voankazo ao anatin'ilay fangaro. Araraka ao anaty fitoeran-javatra avy eo ilay fangaro ary avela hangatsiaka mandra-pahatonga azy ho jelly.
Miasa toy ny mpiraikitra ao anaty jelly ny gelatin, ka mahatonga azy ho mafy sy mihozongozona. Raha tsy misy ny gelatin, dia lasa ranoka mikoriana ny jelly ka tsy hihazona ny endriny. Mampitombo ny tsiron'ny jelly ihany koa ny gelatin ary manome azy endrika malefaka sy malefaka.
Fampiasana hafa ho an'ny Gelatin
Ankoatra ny jelly, ny gelatin dia ampiasaina amin'ny sakafo hafa toy ny gummy bears, marshmallows, ary puddings. Ampiasaina ho toy ny mpanatevina amin'ny lasopy, saosy ary saosy gravy ihany koa izy io. Ao amin'ny indostrian'ny fitsaboana, ny gelatin dia ampiasaina ho toy ny fandrakofana ny fanafody sy ny fanampin-tsakafo. Ampiasaina amin'ny famokarana sarimihetsika sary ihany koa izy io.
Tombontsoa ara-pahasalamana azo avy amin'ny gelatin
GelatinTsy ampiasaina amin'ny sakafo sy fanafody ihany fa manana tombontsoa ara-pahasalamana isan-karazany ihany koa. Manankarena asidra amine izy io, izay tena ilaina amin'ny fitazonana ny fahasalaman'ny hoditra, volo ary hoho. Loharanon-kolagène tsara ihany koa ny gelatin, izay afaka manampy amin'ny fanatsarana ny fahasalaman'ny tonon-taolana sy mampihena ny fanaintainan'ny tonon-taolana. Manatsara ny fandevonan-kanina ihany koa izy io ary manamafy ny rindrin'ny tsinay.
Akora fototra manan-danja amin'ny fanaovana jelly ny gelatin. Manome endrika mafy sy mihozongozona ny jelly izy io ary manatsara ny tsirony sy ny endriny. Raha tsy misy gelatin, dia lasa ranoka mikoriana ny jelly ka tsy hihazona ny endriny. Tsy ampiasaina amin'ny sakafo sy fanafody ihany ny gelatin, fa manana tombontsoa ara-pahasalamana isan-karazany ihany koa, toy ny fanatsarana ny fahasalaman'ny tonon-taolana sy ny fandevonan-kanina. Prôteina azo ampiasaina amin'ny fomba maro samihafa izy io izay azo ampiasaina amin'ny fomba isan-karazany.
Fotoana fandefasana: 31 Mey 2023
