Akora azo ampiasaina amin'ny fomba maro samihafa ny gelatin izay efa nitana anjara toerana lehibe teo amin'ny sakafo sy ny indostria nandritra ny taonjato maro. Ny toetrany miavaka no mahatonga azy io ho tena ilaina amin'ny fampiharana isan-karazany. Na izany aza, tsy mitovy daholo ny gelatin rehetra. Ato amin'ity bilaogy ity, dia hojerentsika ny fahasamihafana lehibe misy eo amin'ny gelatin indostrialy sy ny gelatin azo hanina, ary hazavaina ny fampiasana azy ireo, ny toetrany ary ny fomba famokarana azy ireo.
Gelatin azo hanina, fantatra ihany koa amin'ny hoe gelatin ho an'ny sakafo, dia vokarina manokana ho an'ny fanjifan'olombelona. Ampiasaina ho toy ny akora mampivaingana izy io mba hanampiana endrika sy fihenjanan'ny sakafo isan-karazany.
Loharano sy fanodinana:
Avy amin'ny vokatra avy amin'ny biby manankarena kolagène avo lenta, toy ny kisoa na omby, ny gelatin azo hanina. Ireo loharano ireo dia nofantenana avy amin'ny biby azo hanin'olombelona. Ny fomba fanodinana dia misy dingana maromaro amin'ny fitrandrahana, ny sivana ary ny fanadiovana, mba hahazoana antoka fa mifanaraka amin'ny fitsipika hentitra momba ny fiarovana ara-tsakafo ny vokatra farany.
Tanjaky ny gel sy ny hateviny:
Na dia misy karazana tanjaka sy viscosity gel aza ny gelatin azo hanina, dia ambany kokoa ny sandany raha oharina amin'ny gelatin indostrialy. Io tanjaka ambany io dia ahafahana mahazo endrika gel malefaka kokoa, ka mahatonga azy io ho mety ampiasaina amin'ny jelly, tsindrin-tsakafo, marshmallow ary fampiharana hafa mifandraika amin'ny sakafo.
Fampiasana ny gelatin azo hanina:
Ny gelatin azo hanina dia ampiasaina betsaka amin'ny indostrian'ny sakafo noho ny toetrany miavaka, anisan'izany:
- Vatomamy: Miasa toy ny akora mampiraikitra ny vatomamy, vatomamy marshmallow ary vatomamy karazana jelly izy io, ka manome ny endrika sy ny hateviny irina.
- Vokatra vita amin'ny ronono: Ampiasaina amin'ny yaourt, gilasy ary crème fouettée ny gélatine mba hanamafisana sy hanatsarana ny endriny.
- Mofo sy koba: matetika ampiasaina amin'ny famokarana mousse, fameno ary glaze mba hanomezana endrika malefaka sy marefo.
- Fanodinana hena: Ny gelatin dia manampy amin'ny fiarovana sy fanampiana hamandoana amin'ny vokatra hena voahodina toy ny saosisy, pâtés ary henan-kisoa.
Gelatin indostrialy, fantatra ihany koa amin'ny hoe gelatin indostrialy, dia ampiasaina indrindra amin'ny fampiharana tsy ara-tsakafo. Ampiasaina betsaka amin'ny fitsaboana, kosmetika, sary, hosodoko ary indostria hafa. Ny tanjona voalohany amin'ny gelatin indostrialy dia ny hanome toetra mampiray na mampivaingana amin'ny akora izay tsy ilaina amin'ny fanjifan'olombelona.
Loharano sy fanodinana:
Matetika ny gelatin indostrialy dia avy amin'ny vokatra azo avy amin'ny biby tsy azo hanina toy ny taolana, kitro ary hoditra. Ireo loharano ireo dia misy kolagène, ny proteinina fototra izay manome ny gelatin ny toetrany toy ny gel. Ny dingana fitrandrahana dia misy fanadiovana sy sivana lalina mba hanesorana ny loto, ka miteraka vokatra gelatin madio sy voadio tsara.
Tanjaky ny gel sy ny hateviny:
Mba hanatanterahana ny fampiasana indostrialy kasaina hatao, dia misy amin'ny karazana tanjaka sy viscosity gel isan-karazany ny gelatin indostrialy. Manamboatra ny tanjaka gel ny mpanamboatra mba hanatanterahana ny fepetra takiana manokana amin'ny alàlan'ny fanovana ny fizotran'ny famokarana na ny fampifangaroana gelatin samihafa. Ny gelatin indostrialy dia mazàna manana tanjaka sy viscosity gel ambony kokoa noho ny gelatin azo hanina, ka manome fahafahana miraikitra tsara kokoa.
Fampiasana ny gelatin indostrialy:
Ny gelatin indostrialy dia manana fampiasana tsy azo hanina isan-karazany, anisan'izany:
- Fanafody: Miasa toy ny fatotra ho an'ny pilina sy kapsily izy io, ka mahatonga azy ireo ho mora raisina kokoa ary manome fitoniana.
- Kosmetika: Ny gelatin indostrialy dia akora ampiasaina matetika amin'ny vokatra hatsaran-tarehy isan-karazany toy ny vokatra fikarakarana volo, lotion ary crème noho ny toetrany mamorona sarimihetsika sy mandomando.
- Sary: Tena ilaina amin'ny famokarana sarimihetsika sary ny gelatin, miasa ho toy ny fatotra ho an'ny emulsions mora voasintona.
- Loko: Ampiasaina ho toy ny mpanatevina sy mpanorina amin'ny fanamboarana loko, fandrakofana ary ranomainty.
Fotoana fandefasana: 11 Oktobra 2023
