Gelatin-kena sy Gelatin-kisoa: Inona no mahasamihafa azy?
Raha miresaka momba ny gélatine isika, dia zava-dehibe ny mahafantatra ny fahasamihafana misy eo amin'ny gélatine avy amin'ny hen'omby sy ny gélatine avy amin'ny kisoa. Samy avy amin'ny kolagène avy amin'ny biby ireo karazana gélatine roa ireo ary matetika ampiasaina amin'ny vokatra sakafo sy tsy sakafo isan-karazany. Ato amin'ity lahatsoratra bilaogy ity, dia hojerentsika ny fitoviana sy ny fahasamihafana misy eo amin'ny gélatine avy amin'ny hen'omby sy ny gélatine avy amin'ny kisoa ary hiresaka momba ny fampiasana sy ny tombontsoa azo avy amin'izy ireo.
Gélatine hen'ombySYgelatine kisoaSamy safidy malaza izy ireo amin'ny fanampiana endrika, hatevina ary fahamarinan-toerana amin'ny vokatra isan-karazany, anisan'izany ny tsindrin-tsakafo, vatomamy, vokatra vita amin'ny ronono ary hena. Ampiasaina betsaka amin'ny fanafody, kosmetika ary fampiharana indostrialy isan-karazany hafa koa izy ireo.
Ny iray amin'ireo fahasamihafana lehibe eo amin'ny gelatin avy amin'ny hen'omby sy ny gelatin avy amin'ny kisoa dia ny loharano niaviany. Ny gelatin avy amin'ny hen'omby dia avy amin'ny kolagène hita ao amin'ny taolana, hoditra ary sela mampitohy ny omby, raha ny gelatin avy amin'ny kisoa kosa dia avy amin'ny kolagène hita ao amin'ny hoditra, taolana ary sela mampitohy ny kisoa. Io fahasamihafana eo amin'ny fiaviana io dia mety hiteraka fahasamihafana kely eo amin'ny tsiro, ny endriny ary ny loko eo amin'ireo gelatin roa ireo.
Raha ny momba ny otrikaina, dia samy manankarena proteinina ny gelatine hen'omby sy ny gelatine kisoa ary misy asidra amine tena ilaina, izay zava-dehibe ho an'ny fahasalamana sy ny fiainana andavanandro. Samy ambany kaloria sy tavy ihany koa ireo gelatine roa ireo, ka mahatonga azy ireo ho safidy malaza ho an'ireo izay te-hanampy proteinina amin'ny sakafony nefa tsy manampy tavy na kolesterola fanampiny.
Gelatin'ny hen'omby
Gelatin-kisoa
Raha ny resaka fampiasana azy amin'ny sakafo, ny gelatine hen'omby sy ny gelatine kisoa dia azo ampiasaina mifandimby amin'ny ankamaroan'ny fomba fahandro. Na izany aza, tsara ny manamarika fa ny gelatine hen'omby dia heverina fa manana fahafahana miraikitra sy mihamatevina kokoa noho ny gelatine kisoa. Mety ho zavatra lehibe tokony hodinihina izany rehefa misafidy ny karazana gelatine mety amin'ny fomba fahandro iray manokana.
Ankoatra ny fampiasana azy amin'ny sakafo, ny gelatine hen'omby sy ny gelatine kisoa dia samy manana fampiasana maro tsy ho an'ny sakafo. Ohatra, matetika izy ireo no ampiasaina amin'ny fanafody toy ny akora mampiraikitra ao anaty kapsily sy takelaka. Ampiasaina amin'ny famokarana kosmetika toy ny crème, lotion ary vokatra fikarakarana volo ihany koa izy ireo, izay manampy amin'ny fanomezana endrika sy fahamarinan-toerana.
Lafin-javatra manan-danja iray hafa tokony hodinihina rehefa misafidy eo amin'ny gélatine hen'omby sy ny gélatine kisoa dia ny lafiny ara-tsakafo sy ara-pivavahana. Ohatra, ireo olona manaraka sakafo Halal na Kosher dia mety manana fepetra takiana manokana momba ny karazana gélatine hohaniny. Zava-dehibe ny manamarina indroa ny fiaviana sy ny fanamarinana ny vokatra gélatine mba hahazoana antoka fa mifanaraka amin'ny fameperana ara-tsakafo izy ireo.
Samy akora azo ampiasaina amin'ny fomba maro ny gélatine hen'omby sy ny gélatine henan-kisoa, ary samy manana tombony maro izy ireo, na amin'ny sakafo na amin'ny zavatra hafa. Na dia mitovy aza ny zavatra maro itovizany, toy ny votoatin'ny proteinina sy ny toetra mampiraikitra azy, dia misy ihany koa ny fahasamihafana kely eo amin'ny tsiro, ny endriny ary ny fiaviany izay mety hisy fiantraikany amin'ny fisafidianana eo amin'izy roa. Amin'ny farany, ny fisafidianana eo amin'ny gélatine hen'omby sy ny gélatine henan-kisoa dia hiankina amin'ny safidin'ny tsirairay, ny fiheverana ny sakafo, ary ny fepetra takiana manokana amin'ny fomba fahandro na fampiharana iray.
Fotoana fandefasana: 06 Febroary 2024
