Momba anay

Niorina tamin'ny taona 2012, Gelken Gelatin, dia mpanamboatra matihanina amin'ny famokarana gélatine fanafody avo lenta, gélatine azo hanina ary collagen hydrolyzed.

Momba anayAbout
Topimaso momba ny Gelken Topimaso momba ny GelkenTopimaso momba ny Gelken
Fahombiazana amin'ny famokarana Fahombiazana amin'ny famokaranaFahombiazana amin'ny famokarana
Iraka & Fahitana Iraka & FahitanaIraka & Fahitana
Fampiharana

Niorina tamin'ny taona 2012, Gelken Gelatin, dia mpanamboatra matihanina amin'ny famokarana gélatine fanafody avo lenta, gélatine azo hanina ary collagen hydrolyzed.

FampiharanaFampiharana
Topimaso momba ny Gelken Topimaso momba ny GelkenTopimaso momba ny Gelken
Iraka & Fahitana Iraka & FahitanaIraka & Fahitana
Fahombiazana amin'ny famokarana Fahombiazana amin'ny famokaranaFahombiazana amin'ny famokarana

1. Famaritana ny Gelatin sy ny Firafitra Simika

Gelatin(fantatra ihany koa amin'ny hoekolagène azo haninanaisingglass) dia pôlimera pôlipide voajanahary avy amin'ny hydrolyse ampahany amin'ny kolagène nalaina avy amin'ny sela mampitohy biby, anisan'izany ny hoditra, taolana ary hozatra kisoa, omby ary trondro. Ara-simika, ny gélatine dia misy asidra amine 18, miaraka amin'nyglisinina(≈33%),alanina,prolina, aryhidroksiprolina(≈33%) amin'ny ankapobeny no singa manjaka. Ahitana singa madinika ihany koa izy io ary mampiseho toetra amphoterika noho ny mombamomba ny asidra amine ao aminy, ka mahatonga azy io ho sarobidy amin'ny sehatry ny sakafo, fanafody ary indostrialy.

2. Toetra ara-batana sy simikan'ny gelatin

Ny gelatin dia miseho ho toy ny vovoka, takelaka, na granules tsy misy loko na mavomavo hatsatra miaraka amin'ny firafitra mamirapiratra, tsy misy fofona ary tsy misy tsirony (hakitroky: 1.3–1.4 g/cm³). Ireto ny toetra mampiavaka azy:

  1. FahalevonanaTsy mety levona anaty rano mangatsiaka, etanôla, na klôrofôma fa mety levona anaty rano mafana, gliserôla, ary asidra asetika.

  2. Fahafahana hidradradradraMitroka rano in-5–10 heny noho ny lanjany, ka mamorona gel rehefa mangatsiaka (35–40°C).

  3. Fahatsapana ny hafananaManimba ny firafiny ny fandrahoana maharitra, ka manimba ny fahafahany miforona ho gel.

  4. Herin'ny GelNy fiforonan'ny gel tsara indrindra dia mitranga amin'ny fifantohana 10–15%, izay voataonan'ny pH, ny sira ary ny mari-pana.

Ireo toetra ireo no manohana ny anjara asany amin'ny maha-mpanelanelana, mpanorina ary mpanefy emulsifier azy amin'ny indostria isan-karazany.

3. Fomba famokarana gelatin: dingana asidra, alkaline, ary anzima

Ny fanamboarana gelatin dia mitaky ny fanesorana ny collagen avy amin'ny akora avy amin'ny biby amin'ny alalan'ny teknika telo lehibe:

3.1 Dingana fanesorana asidra

  • fitsaranaAfangaro amin'ny asidra (HCl, asidra sitrika) ny akora manta (ohatra, hodi-kisoa) mba hanakorontanana ny fifandraisan'ny kolagène, arahin'ny fitrandrahana amin'ny dingana maro (60°C, 80°C, 90°C).

  • tombonyTsingerin'ny famokarana fohy (3–7 andro).

  • fetra: Mety ho harafesina be ny fitaovana; ny teboka isoelektrika ambony kokoa (pH 7–9) dia mametra ny fampiasana azy.

  • fampiasanaGélatine azo hanina ho an'ny tsindrin-tsakafo sy vokatra vita amin'ny ronono.

3.2 Fomba Alkalina (Sokay)

  • fitsaranaAlona ao anaty rano sokay (20°C, 20 herinandro) ny akora manta mba hidiran'ny rano moramora sy hanesorana ny loto.

  • tombonyGelatin madio avo lenta miaraka amin'ny votoatin'ny azota ambany (<18%) ary teboka isoelektrika tsara indrindra (pH 4.7–5.2).

  • fahefanaMitentina 80%-n'ny vokatra gelatin avy any Shina, izay ampiasaina betsaka amin'ny fakana sary sy fanafody.

  • Zava-tsarotra: Fotoana fanodinana lava, famokarana rano maloto be.

3.3 Teknolojian'ny Hidrolisisy Anzima

  • fitsaranaTsaboina mialoha amin'ny protéase ny collagen mba hanafainganana ny hydrolyse (5–10 andro), ka hampihena ny fiantraikany amin'ny tontolo iainana.

  • soa: Sariaka amin'ny tontolo iainana, mitsitsy angovo, ary azo ovaina ho an'ny automation.

  • Sakana: Lafo ny vidin'ny anzima, tsy fahampian'ny fahamarinan-toerana, ary sakana ara-teknika amin'ny famokarana amin'ny ambaratonga lehibe.

4. Fanodinana aorian'ny famokarana

Ireo dingana aorian'ny fanesorana dia miantoka ny kalitao ara-barotra:

  1. fanadiovana: Fanafotsiana sy fanivanana amin'ny peroxyde hidrôzenina.

  2. fifantohana: Fihenjanan'ny etona amin'ny 35°C hatramin'ny 40% amin'ny votoatin'ny zavatra mivaingana.

  3. Fanamainana & Famolavolana: Fampangatsiahana, fanapahana ary fanamainana hatramin'ny 10–12% ny hamandoana.

5. Fampiasana indostrialy ny gelatin

  1. Indostrian'ny sakafo: Mpampangatsiaka amin'ny vatomamy, yaourt, ary crème fouettée.

  2. Fanafody: Akoran'ny kapsily, fehy ratra, ary rafitra fanaterana fanafody.

  3. makiazy: Mpanefy hoditra amin'ny crème sy sérum.

  4. Photography: Fonosana mora mahatsapa ny hazavana ao amin'ny sarimihetsika voatahiry.

  5. fanafody na: Fitaovana fambolena sela sy matrices bioprinting 3D.

Famaranana

Amin'ny maha-vokatra azo avy amin'ny kolagène azo ampiasaina amin'ny fomba maro samihafa, ny toetra mampiavaka ny gelatine sy ny fifanarahan'izy ireo amin'ny zavamananaina dia mahatonga azy io ho tena ilaina amin'ny sehatra rehetra. Na dia manjaka aza ny fomba nentim-paharazana (asidra/alkaline), ny fandrosoana eo amin'nyTeknolojian'ny hydrolysis anzimamampanantena famokarana maharitra sy mahomby. Manomboka amin'ny sakafo molekiola ka hatramin'ny injeniera biomedika, ny gelatin dia mbola mivoatra hatrany amin'ny maha-akora biolojika maro samihafa azy.

Teny fototra voalohany: gelatin, kolagenina azo hanina, gelatinan'ny trondro (isinglas), hydrolysis collagen, dingana fanamboarana gelatin

Teny fanalahidy faharoa: gelatin voahodina amin'ny asidra, gelatin fomba sokay, hydrolysis anzima, fampiharana gelatin, toetran'ny gelatin

Fotoana fandefasana: 19 Martsa 2025

8613515967654

ericmaxiaoji